В Воронежской области создан кластер по производству высококачественной говядины

Он создавался в несколько этапов: формирование генетического центра, где содержится высокопродуктивное поголовье абердин-ангусской и герефордской породы, завоз поголовья племенного скота, строительство фидлота на 50 тысяч голов скота в обороте, переработка выращенных животных на региональных современных мясокомбинатах и реализация продукции населению

Министр сельского хозяйства РФ Николай Федоров и глава региона Алексей Гордеев оценили работу крупнейшего мясоперерабатывающего комплекса, побывав в Рамонском районе на площадке, где ООО «Заречное» реализует крупный проект в сфере животноводства по выращиванию племенного скота и переработке мясной продукции с применением самых современных технологий. В ходе осмотра животноводческого предприятия Николаю Федорову и Алексею Гордееву продемонстрировали площадку для хранения и приготовления кормов и фидлоты – откормочные площади, где на сегодняшний день содержатся более 11 тысяч голов мясной абердин-ангусской породы. В целом фидлоты рассчитаны на 24 тысячи голов единовременного содержания.

Мощность предприятия – 120 тонн продукции в сутки или 21 тысяча тонн в год

Затем глава региона и министр посетили современный мясоперерабатывающий комплекс, где осмотрели убойный цех, холодильный цех, цех обвалки, зону хранения, цех нарезки и упаковки, зону отгрузки. Этот комплекс – новейшее, современное предприятие, включающее высокотехнологичное оборудование по производству высококачественной мраморной говядины. В каждом помещении мясокомбината выполняются жесткие требования по санитарно-эпидемиологическим нормам, действует соответствующий температурный режим, что позволяет выпускать продукцию с длительным сроком хранения, не используя при этом дополнительные консерванты.

На предприятии также установлено самое современное оборудование, которое позволяет упаковывать продукцию в газовой среде, в вакууме и в термоусадочной пленке. Введена строгая система контроля качества и соблюдение санитарных норм. Внедрена компьютерная система учета от поступления животных до произведенного товара, позволяющая отследить всю цепочку перемещения сырья. Проектная мощность предприятия – 120 тонн продукции в сутки или 21 тысяча тонн в год. С сегодняшнего дня завод начал поставку продукции предприятия в торговые сети.

Здесь же, на предприятии, состоялось совещание по вопросам развития животноводства в Воронежской области, которое стало подготовкой к всероссийскому совещанию на тему развития этой отрасли в стране.

На совещании в ходе презентации кластера по производству высококачественной говядины в Воронежской области было отмечено, что он создавался в несколько этапов: формирование генетического центра, где содержится высокопродуктивное поголовье абердин-ангусской и герефордской породы, завоз поголовья племенного скота, строительство фидлота на 50 тысяч голов скота в обороте, переработка выращенных животных на региональных современных мясокомбинатах и реализация продукции населению. Уже сейчас прорабатываются варианты как сетевого ритейла, так и небольших мясных лавок в Воронеже.

В пятерке лучших сельскохозяйственных регионов страны
Николай Федоров отметил, что создание и успешное функционирование кластера по производству говядины в регионе является ярким примером объединения процессов производства сырья и конечной продукции, а также привлечения дополнительных инвестиций.

– Я увидел, что в Воронежской области создается очень мощный комплекс, который способен обеспечить то, что называется у нас импортозамещением, как генетического материала, так и вообще технологи выращивания, убоя и потом поставки на прилавки той продукции, которая называется, в том числе, и мраморным мясом. Сегодня в мире происходят процессы, которые не всегда позитивно отражаются на потребительском рынке. И то, что делается на воронежской земле, мне, как федеральному министру, дает объективные основания рассчитывать, что мы способны иметь отечественную отрасль и сделать так, чтобы российские потребители вне зависимости от мировой конъюнктуры могли употреблять то мясо, которое им нравится. Буду докладывать об увиденном руководству страны – сказал глава Минсельхоза РФ.

Алексей Гордеев отметил, что Воронежская область в последние годы устойчиво вошла в пятерку крупнейших сельскохозяйственных регионов страны.

– Нам очень важна такая оценка федерального министра, и в этой связи мы считаем что Министерство сельского хозяйства – одно из наших главных министерств, без взаимопонимания мы вряд ли бы имели какие-то успехи. Сегодня Николай Васильевич оценил, как мы развиваемся, в то же время мы могли высказать ряд проблем непосредственно от участников нашего животноводства. Это все ляжет в основу сельскохозяйственной политики, даст возможность улучшать инвестиционный климат, – сказал глава региона.