В Воронежсой области в 2022 году было произведено 134,1 тыс. тонн молока

О пользе молока знали еще в древние времена. Великий древнегреческий врач Гиппократ считал, что козьим молоком можно вылечить от чахотки, коровьим – от анемии и падагры, ослиным – едва ли не все болезни, начиная с больных суставов, желудка и печени и заканчивая психическими заболеваниями.

В молоке огромное количество полезных веществ. В его составе содержится белок, кальций, фосфор, железо, полный комплекс витаминов, более 200 видов минеральных и органических веществ, аминокислоты и другие важные микроэлементы. Всемирная организация здравоохранения рекомендует ежедневно употреблять три вида молочных продуктов. Выпитый стакан коровьего молока дает 21% протеинов, 8% калорий и основных микроэлементов.

По предварительным данным выборочного обследования бюджетов домашних хозяйств, в 2022 году один житель Воронежской области употребил в рацион 265,4 кг молока и молочных продуктов, в том числе: 47,5 кг цельного и обезжиренного молока; 11,7 кг кисломолочных продуктов; 5,5 кг сметаны; 6,8 кг творога и сырковой массы; 5,9 кг сыра и брынзы; 4,6 кг сливочного масла.

Обеспечению населения качественными продуктами способствует успешное развитие молочного животноводства в регионе. По состоянию на 1 января 2023 года поголовье коров во всех категориях хозяйств области составило 172,2 тыс. голов. За 2022 год было произведено 1055,8 тыс. тонн сырого молока. Надой молока от одной коровы составил 8645 кг, или 23,7 кг в день. При этом среднесуточный надой молока от одной коровы в России составляет менее 20 кг.

Крупнейшими производителями сырого молока в регионе является ООО «Эконива Агро» с молочными фермами в Лискинском, Бобровском, Каменском, Бутурлиновском и Аннинском районах, ООО СХП «Молоко Черноземья», ООО «Дон».

Воронежская область традиционно является одним из основных производителей молочной продукции в России. В 2022 году было произведено 134,1 тыс. тонн молока, кроме сырого, 44,5 тыс. тонн сыра, 20,1 тыс. тонн сливочного масла, 13,9 тыс. тонн сметаны, 11,8 тыс. тонн творога.

Основными производителями обработанного молока являются ТОСП «Аннинское молоко» ООО «Эконива молоко Воронеж» и ПАО Молочный комбинат «Воронежский» с совокупной долей производства более 90%.

Молочная отрасль обеспечивает рабочие места в области. Так, в 2022 году в производстве молочных продуктов трудилось почти 5 тыс. человек. Среднемесячная номинальная начисленная заработная плата работников, занятых в молочном производстве, составила 42,4 тыс. рублей, что на 3,7 тыс. рублей меньше среднего уровня заработной платы по области.

Говоря о расширении ассортимента молочной продукции, следует отметить, что в конце 2022 года филиал «Калачеевский сырзавод» ПАО МК «Воронежский» завершил строительно-монтажные работы для высокотехнологического производства концентрата молочных белков, который ранее в стране не выпускали. Были произведены пуско-наладочные работы с выпуском пробной партии продукции. Данный продукт не имеет других аналогов и является необходимым и востребованным ингредиентом пищевой индустрии, в том числе для изготовления детского, спортивного и диетического питания.

Отмечайте Всемирный день молока, цените пользу вкусного продукта питания и будьте здоровы!